材料（1人前）

• カレー粉  5g
• 小麦粉  6g
•  
• 【A】
• 人参  5g
• たまねぎ  10g
• にんにく  1g
• 生姜  1g
•  
• サラダ油  10g
• バター  1g
• 赤ワイン  2g
• ケチャップ  2g
• ウスターソース  2g
• ブイヨン  110g（コンソメスープでも可）
• ジャム（又はママレード）  2g（どちらでも可。チャツネの代用）
• 顆粒コンソメ  2g
• 塩  適量
• 砂糖  適量

続いて作り方です！

1. Aをすべて細かくみじん切りにする
2. 小麦粉をふるい、カレー粉を合わせる
3. ふるったものを弱火で黒くなるまで炒り、煙が出たら特によく炒る（1時間半程度）
4. 黒くなったら粗熱をとる
5. サラダ油と刻んだにんにく、しょうがを弱火にかけ、香りが出たらにんじんと玉ねぎを加え1時間弱火で炒る
6. 粗熱をとった粉と5を合わせ、バターを加え弱火で練る
7. 赤ワイン、ケチャップ、ウスターソースを加え弱火で練る
8. ブイヨンを足し、ジャム、コンソメ、塩、砂糖を入れ煮込んでいく
9. 1時間煮込んだら味を確認し、塩で調整する

 ☆調理師からのワンポイント☆

 材料を合わせた段階ではそれぞれの味が喧嘩しておりまだ美味しくないです。

 味見は煮込んでからしてみてください。