お問い合わせ
  1. ホーム
  2. 栄養コラム
  3. 当ホームのお食事紹介シリーズ⑯～当施設の特別メニューのご紹介～

栄養コラムNutrition Column

当ホームのお食事紹介シリーズ⑯～当施設の特別メニューのご紹介～

こんにちは！
こちらは茅ヶ崎市にある有料老人ホーム、湘南ふれあいの園 湘南東部でございます。

今回は11月度のイベント献立を紹介させていただきます。11月19日(火)昼食に秋の特別メニューと5日(木)郷土料理～新潟県～けんさおにぎりを提供させて頂きました。

『特別メニューまぐろ丼』
  • まぐろ丼 つけ醤油
  • ひじきの煮物
  • 浅漬け
  • みそ汁（おつゆ麩）
まぐろ丼[写真]
『郷土料理～新潟県～けんさおにぎり』
  • けんさおにぎり
  • 鮭の焼き漬け
  • がんもの煮物
  • けんちん汁
  • みかん
けんさおにぎり[写真]

【まぐろ丼】 今回は三崎産のまぐろを提供させて頂きました。
マグロと言っても種類はくろまぐろ、みなみまぐろ、びんながまぐろ、めばちまぐろ、きはだまぐろ、その他種類ですが、今回はめばちまぐろで提供させて頂きました。
神奈川の2022年まぐろ漁獲量は全国8位でちなみに1位は宮城県でした。

【けんさおにぎり】 新潟県の郷土料理でおにぎりの上に生姜味噌や甘味噌などを塗って焼いた郷土料理です。名前の由来は上杉謙信が戦時兵糧として、冷めてかたくなってしまったおむすびを剣先に刺して焼いて食べたのがはじまりと言われてます

11月の好評献立ベスト3は

  1. 1位) 焼き豚ごはん 温泉卵 オクラおろし和え デザート（和風きなこプリン）
  2. 2位) 白身魚のムニエルトマトソース 小松菜とハムの炒め物 フルーツ（バナナ） じゃが芋コンソメスープ 御飯
  3. 3位) 鶏の甘酢あんかけ カニ焼売 柔らか杏仁豆腐 中華スープ（なると） 御飯 / 同率 3位）フレンチトースト
フレンチトースト[写真]

今月はお楽しみ御膳として秋の天丼（桜海老のかきあげ・舞茸・茄子・ししとう）
クリスマスメニューとして（ミートローフ・マッシュポテト・海老フライ・いかの粒マスタードマリネ・コンソメスープ・黒糖ロール）の献立を考えております。